ゴーヤと鰻が元気をくれました

 

どっこいしょといただいたのは、大根ほどもあろうかと思われるゴーヤ。

雨が続き育ったのだとか。

ゴーヤというと切り干し大根と酢、砂糖につける、それが私の定番で、一本だとゴーヤチャンプルーにまで回らず、あきらめてしまうのだけれど、この量はさすがにチャンプルさんがどや顔でテーブルに乗って催促しているようでしたが、右肩を痛め包丁を持つのが辛いこともあって日が経ってしまいました。

ところが何やら両端が黄色くなってきたような、と思う間に、オレンジ色に染まる気配!!

仕方なく左手でコッツコッツと切り刻み、そう、なんとも鮮やかなルビー色の種を取り除き、

塩でなく砂糖でもみ何時間か冷蔵庫へ。

その後、千切りした人参と、豚挽肉の炒めたのとを混ぜて甘辛く味付けして、卵は入れません。

これが、まあ、美味いのなんのって。

そして鰻。

先日の土用の丑の日に食べたのが、どうやらレンジでチンだったようで、高かったのにとがっかりして落ち込んでしまいましたが、ユウチュウブで美味しい調理法を見てスーパーの特売鰻で挑戦することに。

これが大成功‼

鰻の底力、って半端ないですね。

というか、とにかく力がわいてきました。

いつまで持ちますかわかりませんが、お肉よりは確かなパワーは生むようです。